Il Marco Polo di Camogli alla competizione "Trophée Mille International" di Reims

Vittoria D'Alta e Pietro Specchio, due allievi dell'Istituto alberghiero Marco Polo di Camogli, sono i rappresentanti della regione Liguria che si esibiranno nella rinomata sfida "Trophèe Mille International" a Reims, Francia, il prossimo lunedì 25 marzo.

Questa gara, concepita sotto l'egida dello chef Philippe Mille e con il sostegno istituzionale della presidenza della repubblica francese, mira a valorizzare l'eccellenza nell'istruzione alberghiera e la superiorità dei prodotti locali. I due giovani sono membri dell'associazione cuochi Genova e Tigullio e hanno dedicato intensi sforzi per prepararsi al meglio per il torneo, creando due piatti unici e sofisticati conformemente alle direttive. Hanno utilizzato ingredienti pregiati forniti dagli organizzatori, tra cui anatra, miele con zafferano, champagne e cioccolato al 72%. Il loro mentore, il rinomato chef Eugenio Caloiero, li ha guidati durante le sessioni di allenamento, mentre il professore e presidente provinciale dell'Unione Regionale Cuochi, Pino Zizzi, e il docente Roberto Avanzino li accompagneranno a Reims.