Proseguono le serate di “Chimica & Cucina”, evento nato su progetto del Prof. Riccardo Carlini (nella foto), chimico, docente e divulgatore scientifico che durante ogni incontro ci guida tra le curiosità gastronomiche, le proprietà nutrizionali e le ricette preferite dai più famosi musicisti italiani, con un occhio rivolto all’aspetto scientifico: il prossimo incontro si terrà giovedì 19 febbraio alle 19 presso il ristorante “Da Ö Vittorio” a Recco.
Chimica & Cucina a Recco
Questa volta il centro sarà la cucina amata dal più grande compositore verista, Giacomo Puccini. Il maestro, dedito al piacere della buona tavola in compagnia di allegre brigate, prediligeva alcune delle principali specialità toscane come la cacciagione, i fagioli al fiasco, i tordelli ripieni e i dolci al
cucchiaio.
Giacomo Puccini conobbe lunghi periodi di ristrettezze economiche, e queste parole lo dimostrano. Quando divenne il compositore più apprezzato al mondo, però, seppe gradire oltremodo la buona cucina pur restando fedele alle sue modeste origini.
“La sera, quando ho quattrini vado al caffè, ma passano moltissime sere che non ci vado, perché un ponce costa 40 centesimi… Mangio maletto, ma mi riempio di minestroni…e la pancia è soddisfatta.”
Le anticipazioni di Carlini
“Con la serata dedicata a Puccini potremmo conoscere molti aspetti della Cucina Toscana e del suo stretto legame con il territorio. I piatti prediletti dal maestro erano fatti di poche cose semplici, tradizionali ma dai gusti autentici come è il carattere dei toscani. La compagnia di un bel bicchiere di Sangiovese Toscano, ancora oggi, è il modo migliore per godere interamente di questi sapori facendo, tra laltro, un pieno di antiossidanti, utilissimi alleati della nostra salute!”
E proprio per beneficiare appieno di questo connubio, alla conferenza, seguirà la cena a tema che tradurrà la conoscenza in gusto.
Il menù proposto sarà:
Focaccia col formaggio e cipolla rossa di Lucca
Tordelli lucchesi al ragù rosso toscano
Cervo al Sangiovese e fagioli come “al fiasco”
Latte alla portoghese
Accompagnato da un ottimo Sangiovese di Toscana.
L’evento gode del patrocinio dell’Assessorato alla Cultura della Città di Recco e della Pro Loco
Recco. Partner della serata sarà la prestigiosa azienda torinese Lavazza che offrirà alcuni utilissimi
omaggi a tutti i partecipanti oltre alla degustazione di una deliziosa selezione di caffè scelta, ad hoc
per la serata.
Prenotazioni: Ristorante Da ö Vittorio tel. 0185 74029 – info@daovittorio.it; Pro loco recco – tel. 0185 722440