Langosteria Paraggi (Santa Margherita Ligure – GE), Trattoria detta del Bruxaboschi (Genova), Officine del Cibo (Sarzana – SP) sono i tre locali liguri che hanno conquistato la vetta nella Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 ottenendo l’ambito premio regionale nelle tre categorie: ristorante, trattoria e pizzeria. A questi si aggiunge il premio “Apertura dell’anno” andato a Momento, Vista Mare (Bordighera).
La guida è stata presentata oggi a Milano
La guida, edita da Falstaff Italia e presentata oggi a Milano, dà valore all’esperienza, andando oltre la semplice proposta culinaria per considerare anche tutti quei parametri che consentono all’ospite di sentirsi davvero a proprio agio, dalla location al servizio di sala, fino all’accoglienza da parte dell’oste.
Frutto del lavoro di un team di giornalisti enogastronomici, critici del gusto e professionisti del settore ma anche delle segnalazioni della community, alla base della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 c’è l’approccio contemporaneo che contraddistingue la testata, in linea con lo stile iconico del network europeo di cui è parte, ovvero la volontà di raccontare il cibo e il vino con uno sguardo attuale, fresco e accessibile, capace di coniugare autorevolezza, fruibilità e intrattenimento.
La guida nasce come un progetto multimediale, disponibile sia in formato cartaceo che sotto forma di App, scaricabile gratuitamente, intuitiva ed accessibile. Il database italiano, composto da 3.000 indirizzi, si integra con quello europeo grazie al network di Falstaff, per consentire all’utente di avere sempre un riferimento a portata di mano quando si tratta di programmare un pranzo, una cena o anche semplicemente una pausa gustosa.
Nel corso della presentazione sono stati assegnati i “Restaurant Awards Falstaff Italia 2027”: oltre ottanta riconoscimenti, tra premi speciali e regionali.
Premi speciali in collaborazione con Blackfin
Ristorante dell’anno
Piazza Duomo
Alba
Trattoria dell’anno (premio sponsorizzato da Nonino)
Trattoria alla Rivetta
Venezia (Salizada San Provolo)
Pizzeria dell’anno
Bob Alchimia a Spicchi
Montepaone
Chef dell’anno
Niko Romito – Ristorante Reale
Castel di Sangro
Sommelier dell’anno
Lukas Gerges – Atelier Moessmer Norbert Niederkofler
Brunico
Servizio dell’anno (premio sponsorizzato da Italesse)
Enoteca La Torre
Roma
Evoluzione dell’Anno (premio sponsorizzato da Collemassari)
Fradis Minoris
Pula
Best Concept
Contrada Bricconi
Oltressenda Alta
Apertura dell’Anno
Momento, Vista Mare
Bordighera
Premio Leggenda
Luisa Valazza – Al Sorriso
Soriso
Carta Bevande dell’anno – Premio “Alta Langa DOCG – Anima e Cultura del vino” (sponsorizzato da Consorzio Alta Langa DOCG)
Ristorante Laite – in memoria di Roberto Brovedani
Sappada
Ristoratore dell’anno
Da Vittorio
Brusaporto
Premio Speciale alla Memoria di Anna Matscher
Tiziana Francoforte – Gagini Restaurant
Palermo
Pastry Chef dell’anno
Marco Pinna – Seta by Antonio Guida al Mandarin Oriental
Milano
Ai premi speciali si sono aggiunti quelli assegnati al migliore ristorante, trattoria e pizzeria di ciascuna regione, tra cui i liguri Langosteria Paraggi (ristorante), Trattoria detta del Bruxaboschi (trattoria), Officine del Cibo (pizzeria).
Premi regionali
ABRUZZO: Ristorante Reale (ristorante), Osteria dei Maltagliati (trattoria), Fermenta Pizzeria (pizzeria).
BASILICATA: Vitantonio Lombardo (ristorante), Trattoria Nugent (trattoria), Fandango (pizzeria).
CALABRIA: Qafiz (ristorante), Il Tipico Calabrese (trattoria), BOB Alchimia a Spicchi (pizzeria).
CAMPANIA: Don Alfonso 1890 (ristorante, ex aequo), Le Monzù (ristorante, ex aequo), Trattoria Il Focolare (trattoria), I Masanielli (pizzeria, ex aequo), Cambia-Menti (pizzeria, ex aequo).
EMILIA-ROMAGNA: Osteria Francescana (ristorante), Antica Osteria del Mirasole (trattoria, ex aequo), Ostreria Fratelli Pavesi (trattoria, ex aequo), ME (pizzeria).
FRIULI-VENEZIA GIULIA: Harry’s Piccolo (ristorante, ex aequo), Agli Amici 1887 (ristorante, ex aequo), Al Cacciatore (trattoria), Ristorante Pizzeria Albergo Al Pellegrino (pizzeria).
LAZIO: La Pergola (ristorante), Ristorante Sora Maria e Arcangelo (trattoria), Seu Pizza Illuminati (pizzeria).
LIGURIA: Langosteria Paraggi (ristorante), Trattoria detta del Bruxaboschi (trattoria), Officine del Cibo (pizzeria).
LOMBARDIA: Da Vittorio (ristorante), Osteria Della Villetta (trattoria), Confine – Pizza e Cantina (pizzeria).
MARCHE: Ristorante Uliassi (ristorante), Osteria Zanchetti (trattoria), Farina (pizzeria).
MOLISE: Locanda Mammì (ristorante), La Grotta da Concetta (trattoria), Bas & Co (pizzeria).
PIEMONTE: Piazza Duomo (ristorante), Cacciatori Cartosio (trattoria), Sestogusto (pizzeria).
PUGLIA: Casa Sgarra (ristorante), Cibus (trattoria), Alterego – Pizza Boutique (pizzeria).
SARDEGNA: Fradis Minoris (ristorante), Arieddas – Tenuta Agricola Su’Entu (trattoria, ex aequo), Abbamele Osteria (trattoria, ex aequo), Spazio by Franco Pepe (pizzeria).
SICILIA: Ristorante Duomo (ristorante, ex aequo), St. George Restaurant by Heinz Beck (ristorante, ex aequo), Bavetta – Osteria d’Oggi (trattoria), Saccharum (pizzeria).
TOSCANA: Enoteca Pinchiorri (ristorante), Futura Osteria (trattoria), Lo Spela Naturalmente pizza (pizzeria).
TRENTINO ALTO-ADIGE: Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (ristorante), Schlosswirt Forst (trattoria, ex aequo), Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler (trattoria, ex aequo), Acquaefarina (pizzeria, ex aequo), Il Corso Bolzano (pizzeria, ex aequo).
UMBRIA: Coro (ristorante), Il Capanno (trattoria), Claudio Alvicolo (pizzeria).
VALLE D’AOSTA: Paolo Griffa al Caffè Nazionale (ristorante), Locanda Ristorante Al Maniero (trattoria), iSaulle (pizzeria).
VENETO: Le Calandre (ristorante), Trattoria alla Rivetta (trattoria), I Tigli (pizzeria).
I commenti
“L’Italia è il Paese più complesso e più raccontato al mondo dal punto di vista gastronomico, non volevamo aggiungere l’ennesima classifica ad un settore che di classifiche ne ha già fin troppe – commenta Alessia Manoli, curatrice della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 -. Nessuna guida potrà mai dire l’ultima parola sulla cucina italiana, noi abbiamo semplicemente provato a fare la fotografia più onesta possibile di questo momento, sapendo già che tra un anno sarà cambiato tutto. Il nostro obiettivo è fornire ai lettori gli strumenti per scegliere con più consapevolezza dove sedersi a tavola“.
“La multimedialità è un aspetto a cui teniamo particolarmente – commenta Othmar Kiem, co-fondatore di Falstaff Italia -. Tramite App la nostra guida è scaricabile da tutti gratuitamente. Ci piace pensare di poter accompagnare le esperienze più belle della nostra community, dando un consiglio quando serve, proprio come potrebbe fare un buon amico”.
“Grazie al network internazionale di cui siamo parte, i locali censiti sulla App non si limitano all’Italia, sono distribuiti in tutta Europa. Crediamo che anche questo per l’utente possa rappresentare un valore aggiunto – aggiunge Simon Staffler, co-fondatore insieme a Othmar Kiem di Falstaff Italia -. Alla presentazione della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 seguiranno nei prossimi mesi la presentazione Guida Bar e Guida Hotel. Le strutture censite arricchiranno il nostro database con l’obiettivo di offrire ai nostri utenti proposte a 360° per vivere il gusto e trascorrere momenti di pregio”.
Ulteriori informazioni
La Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 è stata realizzata con il supporto di Blackfin, Italesse, Collemassari, Consorzio Alta Langa DOCG, Nonino, Argentiera, Borgo Conventi, Caviar Giaveri, Consorzio del Vino Vernaccia di San Gimignano, Flamigni e Surgiva.
La Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 è disponibile per l’acquisto online e nelle principali librerie in formato cartaceo. È inoltre scaricabile come App gratuitamente nei principali negozi virtuali per dispositivi mobili.
Per ulteriori informazioni: www.falstaff.com/it