È Lavinia Sorrentino, studentessa dell’Accademia del Turismo di Lavagna, la vincitrice della prima edizione della Genova Gourmet Cup, aggiudicandosi il Trofeo Miglio Allievo con il piatto “Tigullio & Baccalà”. Un successo che segna l’esordio ufficiale di una competizione destinata a diventare un punto di riferimento per i giovani talenti della cucina ligure.
La manifestazione
Da quest’anno la manifestazione prende il nome di Genova Gourmet Cup, sulla base di un’idea promossa da Unione Regionale Cuochi Liguri e Camera di Commercio di Genova, con il marchio Liguria Gourmet. L’obiettivo è chiaro: avvicinare le nuove generazioni di cuochi ai prodotti di eccellenza a marchio Genova Gourmet, valorizzando territorio, filiera e identità gastronomica regionale.
Il Trofeo Miglio Allievo, realizzato in collaborazione con la Camera di Commercio e offerto dagli artigiani liguri, è concepito come un premio itinerante, destinato a passare di mano in mano di anno in anno, simbolo di continuità e crescita per la cucina ligure del futuro.
Grande la soddisfazione espressa da Alessandro Dentone, presidente di Unione Regionale Cuochi Liguri:
“Soddisfazione nella soddisfazione poter mandare la vincitrice alla finale nazionale dei Campionati Italiani della Cucina”.
Un traguardo che si inserisce in un percorso più ampio, in vista della partecipazione del Team Liguria ai prossimi Campionati Nazionali di Rimini, dove la delegazione regionale sarà impegnata nelle varie specialità, ancora una volta sostenuta dai prodotti Genova Gourmet.
Gli altri vincitori
Sul podio, oltre alla vincitrice, si sono distinti altri giovani interpreti della cucina contemporanea. Il secondo posto, con l’assegnazione anche del Premio Innovazione, è andato a Sebastian Gatti dell’IIS Marsano con “The Illusion of Reality”. Terzo classificato Filippo Visone dell’istituto Bergese con “Il Giardino Segreto”.
Numerosi e di alto livello anche gli altri partecipanti, provenienti dagli istituti alberghieri e formativi della Liguria, che hanno proposto interpretazioni creative del baccalà e dei prodotti del territorio: da Andrea Savadori del Marco Polo di Camogli a Jacopo Saltalamacchia e Davide Doglio del Giancardi di Alassio, da Sveva Piombo del Marco Polo di Genova a Alessio Sulo del CIF Genova, fino a Giorgia Arena dell’IIS Marsano.
La Genova Gourmet Cup chiude così la sua prima edizione con un bilancio estremamente positivo, confermandosi non solo come competizione, ma come progetto formativo e culturale, capace di unire giovani, istituzioni e artigianato in un’unica visione: costruire il futuro della cucina ligure partendo dalle sue radici.