I 90 anni della mitica Tina

Buon compleanno, Tina! Ha compiuto 90 anni il 14 settembre, Angela Solari per tutti “Tina”. Anima della trattoria Pinaggia di via Parma, continua a lavorare in cucina nonostante la veneranda età, preparando con amore pasta fresca, soprattutto ravioli. Uno storico traguardo: è dal 1951 (anno del suo matrimonio) che lavora con passione nella cucina di Pinaggia, realtà che ogni giorno prepara specialità genovesi secondo la cucina delle tradizioni. Tra le passioni di Tina c’è anche l’orto, di cui si prende cura ogni giorno. La trattoria è stata aperta nel 1880 da Giuseppe Remezzano, poi è passata ad Agostino Remezzano e dopo ancora a Giuseppe Remezzano (marito della Tina). Una volta scomparso Giuseppe, il testimone è passato a lei e a Bruno, Paola e Adriano Remezzano.