L’Accademia del Turismo di Lavagna si prepara per l’appuntamento conclusivo dell’Unità di Apprendimento (Uda) “Street Food Time”. Protagonisti dell’iniziativa sono gli studenti della classe terza che, il prossimo 10 aprile, presenteranno un progetto che lega la tradizione della canzone italiana all’enogastronomia locale, prendendo spunto dalla kermesse sanremese. (Nella foto in alto, Basso, Matsby e Anoora).
Il percorso
Il percorso didattico è stato coordinato dai formatori Stefania Simonetti (maitre), Emanuele Aurioso (barman) e dagli chef Stefano Costa e Maurizio Berisso. Il lavoro di ricerca è stato arricchito da un incontro formativo curato dalla maitre Simonetti e condotto dal giornalista e critico musicale Fabrizio Basso. Durante il laboratorio, gli allievi hanno approfondito le evoluzioni della “scuola genovese”, mettendo a confronto i grandi cantautori del passato, come Tenco e De André, con i nuovi esponenti della scena ligure tra cui Olly, Bresh, Alfa e Tedua.
Particolare rilievo è stato dato alle testimonianze dirette di giovani artisti del territorio. Tra questi Matsby (Matteo Martire), che ha raccontato la sua esperienza nella nuova scena musicale genovese, e la cantautrice loanese Anoraa (Aurora Vicinanza). Proprio la storia di Aurora e la genesi dei suoi brani hanno colpito gli studenti di sala bar, come riferito dalle allieve Viola Brioschi e Daniela Matei, che hanno sottolineato l’intensità del racconto relativo alla passione artistica e alla composizione musicale.
Il progetto ha visto la classe divisa in gruppi di lavoro, ognuno dedicato a icone della musica ligure e sanremese: da Gino Paoli ai Buio Pesto, passando per Alexia, Sabrina Salerno e Annalisa. Gli studenti hanno analizzato carriere e discografie per tradurre queste suggestioni in proposte gastronomiche e cocktail a tema, curando personalmente ogni dettaglio dell’allestimento.
“Il progetto Street Food Time punta sulla didattica esperienziale”, spiega Chiara Rosatelli, direttrice dell’Accademia del Turismo. “Saper raccontare il territorio attraverso le sue diverse eccellenze, musicali o culinarie, è una competenza fondamentale per i futuri professionisti dell’accoglienza”.
L’evento finale, aperto alle famiglie degli studenti, si terrà giovedì 10 aprile presso la sede dell’istituto.
