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L'iniziativa
Prodotti di eccellenza e valorizzazione del territorio al centro di "Sapori in Paradiso"
Numerose attività in campo nel primo appuntamento dell'edizione 2024
Prosegue con grande successo la collaborazione tra il Consorzio Salumi DOP Piacentini e quello della Focaccia di Recco col formaggio IGP grazie a “Sapori in Paradiso”, progetto per la valorizzazione di prodotti tutelati dall’Unione Europea e inseriti dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste nel Piano di Promozione DOP IGP ritenendoli così rappresentativi ed importanti per i rispettivi territori: il primo dei tre appuntamenti in programma dell’edizione 2024 della nota iniziativa in questione, che ha visto al centro dell’attenzione la partecipazione di numerosi operatori del mondo della comunicazione, tra giornalisti, food blogger e opinion leader, si è svolto nelle giornate di giovedì 11 e venerdì 12 luglio.
Le numerose iniziative del primo appuntamento dell’edizione 2024
Nel primo pomeriggio di giovedì 11, navigando lungo la costa con una delle Moto navi Società Golfo Paradiso, con partenza dall’imbarcadero di Recco, gli ospiti hanno raggiunto via mare San Fruttuoso di Camogli. Qui, nel cuore del Promontorio, tra Camogli e Portofino, è incastonata la millenaria Abbazia di San Fruttuoso, un luogo magico immerso nella natura, restaurato e riaperto al pubblico dal Fondo Ambiente Italiano, raggiungibile soltanto via mare o a piedi. In una speciale visita guidata con il direttore, l’architetto Alessandro Capretti, i partecipanti hanno avuto la possibilità di apprendere la storia, i restauri, i segreti e le bellezze di questo luogo unico al mondo. Di fronte all’Abbazia, nelle acque dell’Area Marina Protetta a 17 metri di profondità, si trova la statua in bronzo del Cristo degli abissi, opera dell’artista Guido Galletti: è famosa in tutto il mondo e una copia a grandezza naturale è esposta all’interno della Chiesa di San Fruttuoso.
Al rientro, al ristorante “Da Ö Vittorio”, uno dei Locali Storici d’Italia di Recco, spazio alle presentazioni dei due Consorzi promotori di “Sapori in Paradiso”. I piacentini per l’occasione hanno svelato l’affascinante mondo dell’arte della norcineria raccontando e dimostrando in diretta le tradizioni più segrete che accompagnano le preparazioni della Coppa Piacentina DOP, del Salame Piacentino DOP e della Pancetta Piacentina DOP, completando le informazioni con cenni ed aneddoti storici. I recchesi si sono esibiti nel loro coinvolgente showcooking con la preparazione della Focaccia di Recco col formaggio IGP a riprova della grande abilità e manualità che questa eccellenza gastronomica richiede, completando l’informazione con le leggende che l’accompagnano e le ragioni della richiesta di una tutela europea molto particolare. Focacciai, fornai e ristoratori nonché norcini e salumieri, insieme per valorizzare le caratteristiche distintive di Coppa Piacentina DOP, Salame Piacentino DOP, Pancetta Piacentina DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP: il significato dell’eccellenza espresso nei prodotti DOP e IGP.
Il giorno successivo, venerdì 12, alla mattina, occhi puntati su un piccolo tour turistico a Camogli, una delle località d’Italia più famose al mondo, con tappa gastronomica alla Focacceria Revello. Trasferimento a Sori, poi, per il pranzo con menù tipico ligure alla nota trattoria EdoBar.
L’obiettivo dell’iniziativa e i prossimi appuntamenti
L’obiettivo finale è quello di rafforzare la validità della scelta effettuata dai produttori nell’aderire al percorso dei prodotti DOP e IGP, informando correttamente il vasto pubblico sulle differenze di qualità con analoghi prodotti generici, una scelta che oggi viene confortata dagli apprezzamenti dei media e dal gradimento di un pubblico sempre più vasto.
Sapori, profumi, storie e tradizioni fortemente ancorati ai rispettivi territori che, grazie alla vicinanza dei loro confini geografici, trovano presupposti d’incontro e nuove occasioni di promozione e valorizzazione per diffondere la conoscenza di queste eccellenze gastronomiche italiane con l’obiettivo di incentivarne consumo e rinomanza.
Il prossimo appuntamento con “Sapori in Paradiso” avrà luogo giovedì 25 e venerdì 26 luglio mentre la tappa finale dell’edizione 2024 andrà in scena giovedì 29 e venerdì 30 agosto.
Le immagini
L'iniziativa al ristorante "Da Ö Vittorio” di Recco
L'iniziativa al ristorante "Da Ö Vittorio” di Recco
La dimostrazione della preparazione del pesto al ristorante "Da Ö Vittorio” di Recco
La dimostrazione della preparazione della focaccia di Recco col formaggio IGP al ristorante “Da Ö Vittorio”
La dimostrazione della preparazione della focaccia di Recco col formaggio IGP al ristorante “Da Ö Vittorio”
L'arte della norcineria con i Salumi Dop Piacentini al ristorante “Da Ö Vittorio”
L'arte della norcineria con i Salumi Dop Piacentini al ristorante “Da Ö Vittorio”
Tappa alla focacceria Revello di Camogli
Tappa alla trattoria Edobar di Sori
